腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤但更多用于腌制它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。
金瓜的功效与作用据山东媒体报道，有市民发现大白菜使用了一种有强烈刺鼻味的喷剂，仔细观察，菜贩会在大白菜上喷洒一种溶剂，他估计大白菜很可能被喷上了甲醛来保鲜当地也有菜贩承认，他们销售的大白菜使用了甲醛，因为现在的大白菜水分多，外面气温又高，两三天就烂掉了，更何况不少大白菜还要销往外地，需要经过长途运输，保鲜就成了个大难题，所以不少人喷洒甲醛进行保鲜。蒜价、蒜薹价格的大幅走高，也给种植农户带来了不错的收益李继锋向记者算了一笔农户种植收益账，以一亩地为例，当前杂交鲜蒜收购价格在1.80-2.00元/斤，今年鲜蒜的亩产普遍在4000斤左右，毛收入在7200-8000元/亩，再加上蒜薹收入，一亩地在9000-10000元，刨除种植成本3500元，一亩地蒜农的收益在5500-6500元。
夏商集团相关负责人表示，春夏季原本就容易出现短时雷雨和台风天气，为了保证蔬菜供应，夏商集团所属批发市场建立了“智慧气象”防灾减灾联动机制，一遇到雨天，就加大外调力度，同时加大豆芽菜、菌类等供应，保障蔬菜供应量。“大芹菜从2.6元每公斤降至2.2元，葫芦瓜从9元每公斤降至7.9元……”70岁的穆红军和妻子很快买到了降价蔬菜。金童南瓜王安元说，双堆集镇是莲藕之乡，每年都有很多农户种藕。“今年的藕特别不好卖，没有人来收购。”电话那头，说到自家地里堆积的五六万斤的藕，王安元一点也高兴不起来。
据了解,甘肃有1亿多亩戈壁、1.8亿亩沙地、480万亩盐碱地,土地相对贫瘠、生态环境脆弱,且降水量不足,农业生产严重依赖河流、绿洲与地下水灌溉,粮食产量不稳定。纷至沓来的游客让村民杨桂芝嗅到了商机。“我开一个有特色的农家乐，过来采摘观光的游客肯定愿意尝尝地道的农家菜。”金瓜的功效与作用
西瓜批发档主邹国英：“7、8毛钱一斤，批发价。（价钱）有高有低，我们便宜点卖就走得快，现在走都走不动。”
扬州物价部门负责人介绍，物价部门在24家平价店中建立了价格监测点，以便及时掌握市场销售总量、品种结构和价格动态。提到新国标，蔬菜批发市场、超市经销商还比较陌生，大都表示尚未听说，仍在沿用以前的抽检办法记者了解到，虽说新国标实施已近两月时间，但超市、农贸市场供货商主动按国标要求，将产品送到第三方检测机构，尚有一定难度。金瓜的功效与作用
该基地负责人高树满介绍，从去年开始他建了86个新式菇棚，全部采用标准化生产除了自己种植，还收购各种蘑菇平泉县食用菌50%的总产量都是经过他的公司在销售，而且他的香菇、杏鲍菇绝大多数集中在北京新发地农产品批发市场销售。老公：完了，这下就完了，起不来了，芦荟都压在里面，薄膜得报废了，钢管全部报废了。金童南瓜今年以来，全镇就举办各类蔬菜培训班２０多期，培训农民３０００多人次，发放技术资料１万多份开展技术咨询活动３０多场次该镇选择了５户较具规模的种植户作为示范户，在每一名示范户的田头挂牌，标明示范户姓名、种植面积、种植品种、时间等内容，由示范户对引进的蔬菜新品种进行试验，然后再进行推广。
近日，麻城市福田河镇党委副书记熊孟元高兴地算了这样一笔账：该镇以合作社为依托，与368家农户签订菊花种植收购合同，实行统一管理、统一种植、统一施肥、统一收购，去年菊花销售的订单量同比增加12%，农户收益平均每斤增加4.12元，直接给菊农增收20万元以上。金瓜的功效与作用据了解，省内黔南、黔东南、铜仁的低海拔地区，可生产茄果类、瓜类、豆类等冬春蔬菜，其中，黔南的种植面积已达到110万亩（次），黔东南、铜仁也分别有数十万亩这些地方的冬春蔬菜主要销往广东、广西等地，鲜有进入贵阳市场的。
为缓解蔬菜供应不足的状况，昆明市启动了新一轮蔬菜种植基地建设，将在今年11月底前建成8万亩蔬菜种植基地，届时蔬菜产量每年可增加20万吨以上。
