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首先，施肥对果品和蔬菜的品质及耐贮性影响很大一般用于长期贮藏的果蔬，在生产过程中，应尽量控制氮肥的施用量特别是在中后期，应适当增加磷、钾、钙肥和硼、锰、锌、铁等微肥，在生长期采用叶面喷施技术提高果蔬的钙、硼、锰、磷、钾含量，降低氮钙比，平衡各元素与氮的关系，从而提高果蔬的耐藏性与抗病性（主要是抗生理病害）。
